βιολογικα προιονταβιολογικα προιοντα

Δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλιώς κοιλιοκάκη

Μοιραστείτε τοfacebook icontwitter icongplus icon
CityBioFarm - Δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλιώς κοιλιοκάκη

Τι είναι η γλουτένη ,πού την συναντάμε και πού χρησιμεύει;

Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι. Στη γλουτένη οφείλεται το «φούσκωμα» του ζυμαριού του ψωμιού. Η γλουτένη μπορεί να δίνει μεγάλο πλεονέκτημα στην αρτοποιία αλλά σε μια ομάδα ανθρώπων δημιουργεί δυσανεξία που ονομάζεται κοιλιοκάκη. .Η Δυσανεξία στην γλουτένη ή αλλιώς κοιλιοκάκη, δεν είναι αλλεργία. Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου που εμφανίζεται σε γενετικά προδιατεθειμένα άτομα όλων των ηλικιών από τη μέση βρεφική ηλικία.

Πως γίνεται η διάγνωση;

Η διάγνωση της κοιλιοκάκης γίνεται με

  • βιοψία του λεπτού εντέρου.
  • δοκιμασίες ανίχνευσης αντισωμάτων με ειδικές τεχνικές κατά του ενδομυΐου (ΕΜΑ), της γλιαδίνης (AGA) και της ιστικής τρανσγλουταμινάσης (tTG).
  • με επιπλέον εξετάσεις αίματος για ανεπάρκεια σιδήρου, Β12 , ασβεστίου και φυλλικού οξέος , διότι τα άτομα αυτά εμφανίζουν κάποια δυσσαπορόφηση.
δυσανεξια στη γλουτενη

Τι ισχύει για τα τεστ δυσανεξίας;

Η οποιαδήποτε χρήση των τεστ δυσανεξίας σε προγράμματα απώλειας βάρους δεν έχει καμία επιστημονική βάση, αφενός διότι τα τεστ τα οποία χρησιμοποιούνται δεν έχουν διαγνωστική αξία και αφετέρου οι τροφικές δυσανεξίες δεν σχετίζονται με την απώλεια βάρους.  Μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία τροφίμων  καλής ποιότητας και σωστής ποσότητας σε συνδυασμό πάντοτε με φυσική δραστηριότητα είναι το κλειδί για την επιθυμητή απώλεια βάρους.

Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης;

  • Απώλεια βάρους
  • Κόπωση
  • Αδυναμία ανάπτυξης σε παιδιά
  • Εξανθήματα
  • Αναιμία
  • Ελλιπής απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
  • Φούσκωμα στην κοιλιά και δυσπεψία
  • Αύξηση των ηπατικών ενζύμων

 


ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

 

 

Είδος τροφής Τρόφιμα που περιλαμβάνονται Τρόφιμα που απαγορεύονται
Γαλακτοκομικά προϊόντα  Φρέσκο γάλα, γάλα σε σκόνη ή συμπυκνωμένο, κρέμα γάλακτος, κρέμα από ξινόγαλο  Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μερικά σοκολατούχα, μερικά μη γαλακτοκομικά πρόσθετα για τον καφέ
Προϊόντα κρέατος  Όλα τα κρέατα, πουλερικά και ψάρια  Μπιφτέκια ή λουκάνικα που εμπεριέχουν ψωμί ή φρυγανιά ή γαλέτα
Τυριά  Όλα τα φυσικά τυριά  Τυριά σε αλοιφή που έχουν  αλεύρι
Ψωμιά ,αμυλούχα προϊόντα  Πατάτες, πατατάλευρο, ρύζι , σογιάλευρο, κεχρί, ειδικά χωρίς γλουτένη, το φαγόπυρο και το ρεβιθάλευρο  Κανονικά ζυμαρικά, όλα τα προϊόντα που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρόμη, (π.χ. νιφάδες σιταριού, muesli, φρυγανιές, μπισκότα, παξιμάδια, κριτσίνια, κουλουράκια, βουτήματα
Λαχανικά  Όλα  Με κρέμα γάλακτος, ογκρατέν, ζυμωμένα (εκτός αν παρασκευάζονται με αλεύρι χωρίς γλουτένη)
Φρούτα  Όλα τα φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα, γρανίτες φρούτων, γλυκό του κουταλιού  Γέμιση της τούρτας φρούτων από κονσέρβα
Αναψυκτικά/ποτά  Κρασί, καφές, τσάι, ποτά από απόσταξη  Μπύρα, αναψυκτικά από καβουρδισμένα σπόρια
Διάφορα  Τα περισσότερα καρυκεύματα, cider και ξύδι από κρασί, όλοι οι ξηροί καρποί και σπόρια και κάποιες σοκολάτες  Μερικές σάλτσες σόγιας, μερικές κέτσαπ, αποσταγμένο άσπρο ξύδι, έτοιμες σούπες που περιέχουν σιτάλευρα ή φιδέ ή κρουτόν και οι κροκέτες όλων των ειδών

 


ΠΗΓΕΣ

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BA%CE%B7#%CE%94%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%93%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AD%CE%BD%CE%B7¨

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BA%CE%B7

Υπουργικής Απόφασης ΔΥΓ2/Γ.Π. οικ.154949/2010 [ΦΕΚ 1918/Β’/2010

Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος
https://www.coeliac.gr/Contents.aspx?CatId=17

https://www.koiliokaki.com/el/koiliokaki/%CE%B5%CF%81%CF%89%CF%84%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%B1%CF%80%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82

ΔΟΥΜΑΝΟΓΛΟΥ ΑΝΝΑ

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ CITY BIO FARM

Δημοφιλη αρθρα

CityBioFarm - Η Διατροφή στην Τρίτη Ηλικία
09.11.2018

Συμβουλες Διατροφής

Η Διατροφή στην Τρίτη Ηλικία

CityBioFarm - Διατροφή για ασκούμενους - αθλητές
09.11.2018

Συμβουλες Διατροφής

Διατροφή για ασκούμενους - αθλητές

Follow @instagram

βιολογικα προιοντα newsletter

ΚΕΡΝΑΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

Κάντε μια στάση από το κατάστημά μας! Κάθε μέρα κερνάμε βιολογικά! Κάντε εγγραφή στο newsletter για να σας ενημερώνουμε για γευστικές δοκιμές, μαγειρικές επιδείξεις από τον Chef μας, παρουσιάσεις από ειδικούς διαιτολόγους και γυμναστές! Μείνετε συντονισμένοι...

Θέλουμε να ακούσουμε τη γνώμη σου! Μοιράσου την μαζί μας!

καταστημα βιολογικων προιοντων θεσσαλονικη facebook FACEBOOK καταστημα βιολογικων προιοντων θεσσαλονικη instagram INSTAGRAM
Your Saved Item (0)